Οι δύο αυτές βιταμίνες λειτουργούν διαφορετικά στο σώμα σας και προέρχονται από διαφορετικές διατροφικές πηγές. Η Κ1 προέρχεται από φυτικές πηγές, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα βατόμουρα, ενώ η Κ2 είναι πιο συνηθισμένη σε ζωικά προϊόντα, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ορισμένα είδη τυριών. Παραμένει, μάλιστα, στο σώμα σας περισσότερο από τη βιταμίνη Κ1.

Η βιταμίνη Κ2

Σκεφτείτε τη βιταμίνη Κ ως μια συλλογή βιταμινών που παίζουν παρόμοιο ρόλο στην υγεία σας. Οι βιταμίνες Κ είναι λιποδιαλυτές και παίζουν σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, στην υγεία των οστών και στην υγεία της καρδιάς.

Σε τι μας ωφελεί η πρόσληψη βιταμίνης Κ2;

Ενώ η βιταμίνη Κ1 φιλτράρεται γρήγορα από το αίμα σας - συχνά μέσα σε λίγες ώρες - η βιταμίνη Κ2 έχει τη δυνατότητα να παραμένει στον οργανισμό για περισσότερο χρόνο, ακόμη και για αρκετές μέρες. Αυτό σημαίνει ότι έχει περισσότερο χρόνο δράσης.

Επειδή υπάρχουν ακόμη πολλά που πρέπει να γίνουν κατανοητά σχετικά με τις διαφορές μεταξύ της βιταμίνης Κ1 και της βιταμίνης Κ2, η σχετική έρευνα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Αυτά είναι όμως όσα γνωρίζουμε μέχρι στιγμής:

Συμβάλλει στην πήξη του αίματος

Μια από τις κύριες λειτουργίες των βιταμινών Κ είναι να επιτρέπουν στο αίμα σας να πήξει. Στην πραγματικότητα, το "K" στη βιταμίνη Κ προέρχεται από τη γερμανική λέξη για την πήξη, “koagulation”. Η ικανότητα του αίματος να πήζει είναι αυτό που εμποδίζει την αιμορραγία μετά από έναν τραυματισμό. Το αίμα που είναι πιο αραιό μπορεί να σας κάνει να αιμορραγείτε και να μελανιάζετε πιο εύκολα.

Συμβάλλει στην υγεία των οστών

Σε ό,τι αφορά τα οστά μας, το ασβέστιο τείνει να δέχεται όλη την προσοχή, και δικαιολογημένα. Αλλά η έρευνα δείχνει ότι το ασβέστιο δεν δρα μόνο του. Στην πραγματικότητα, η βιταμίνη D, η βιταμίνη Κ και το ασβέστιο λειτουργούν όλα μαζί. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ σχετίζονται με υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων. Η βιταμίνη Κ βοηθά στην ενεργοποίηση μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται οστεοκαλσίνη, η οποία συνδέεται με το ασβέστιο για την κατασκευή των οστών. Αυτό καθιστά τη βιταμίνη Κ απαραίτητο συστατικό της υγείας των οστών.

Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς

Αυτό οφείλεται στον τρόπο με τον οποίο δρα για να καθαρίσει το ασβέστιο από τα αιμοφόρα αγγεία σας. Όταν το ασβέστιο συσσωρεύεται στο σώμα, μπορεί να οδηγήσει σε σκλήρυνση (ή ασβεστοποίηση) των ιστών, των οργάνων και των αιμοφόρων αγγείων. Οι εναποθέσεις ασβεστίου στις αρτηρίες μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφρική νόσο και πολλά άλλα προβλήματα.

Πώς θα λάβουμε περισσότερη βιταμίνη Κ2 με ασφάλεια;

Ενώ η βιταμίνη Κ1 είναι άφθονη στα φυλλώδη λαχανικά και σε άλλες υγιεινές τροφές, η βιταμίνη Κ2 βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που συνήθως δεν συνιστώνται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά. Η βιταμίνη Κ2 βρίσκεται συχνά σε ζωικά προϊόντα και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μερικές από τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ2 περιλαμβάνουν:

• Nattō (σόγια που έχει υποστεί ζύμωση)
• Τυρί γκούντα
• Μπλε τυρί
• Κρόκοι αυγών

Επιπλέον, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ2 μπορεί να είναι ωφέλιμα για μερικούς ανθρώπους. Η βιταμίνη Κ1 είναι πιο χρήσιμη για το σώμα σας όταν καταναλώνεται στη φυσική της μορφή. Αυτό οφείλεται στο μικρότερο χρόνο απορρόφησής της. Η βιταμίνη Κ2, ωστόσο, μπορεί να είναι ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα ακριβώς επειδή δεν καταναλώνεται από το σώμα σας τόσο γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι τα συμπληρώματα θα μπορούσαν να έχουν την ευκαιρία να λειτουργήσουν, αντί να περάσουν απλώς από το σύστημά σας ως απόβλητα.