Μια φυσική πηγή πρωτεΐνης είναι  τα αυγά, μία από τις καλύτερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε καθώς ένα μέσο αυγό περιέχει περίπου 6-7 γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης. Η ποσότητα της πρωτεΐνης βέβαια καθορίζεται και από το μέγεθος του αυγού.

Πιο συγκεκριμένα:

• Ένα μικρό αυγό περιέχει 4,9 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Ένα μεσαίο αυγό περιέχει 5,7 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Ένα μεγάλο αυγό περιέχει 6,5 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Ένα πολύ μεγάλο αυγό περιέχει 8,2 γραμμάρια πρωτεΐνης

Γιατί όμως είναι τόσο σημαντική η πρωτεΐνη του αυγού;

Είναι γνωστό πως το ασπράδι των αυγών είναι η καλύτερη πρωτεΐνη που θα βρείτε στην φύση. Περιέχει περίπου 17 θερμίδες, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και καθόλου υδατάνθρακες, λίπος ή χοληστερόλη. Εντυπωσιακό είναι βέβαια πως το ασπράδι περιέχει 40 διαφορετικές πρωτεΐνες, με την ωολευκωματίνη να αποτελεί περίπου το 55% της πρωτεΐνης στο ασπράδι του αυγού.

Η πρωτεΐνη στο ασπράδι του αυγού είναι πλούσια σε ορισμένα αμινοξέα που απαιτούνται για τη διατήρηση της δομής πολλών βασικών και απαραίτητων πρωτεϊνών, όπως το κολλαγόνο. Για να είστε σίγουροι πως ο οργανισμός απορρόφησε όλη την πολύτιμη πρωτεΐνη, προτιμήστε να καταναλώνετε τα αυγά βραστά και όχι τηγανητά ή ωμά όπως οι περισσότεροι που ακολουθούν υγιεινή διατροφή.

Είναι τελικά σωστό να μην καταναλώνεται ο κρόκος:

Όσοι ασκούνται συστηματικά ή ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής θα σας πουν πως δεν καταναλώνουν τον κρόκο του αυγού, εξαιτίας του λίπους ή της χοληστερόλης που περιέχει. Όμως νεότερα στοιχεία έχουν αποδείξει πως είναι καλύτερο να καταναλώνεται όλο το αυγό, δεδομένου ότι τα υπόλοιπα γραμμάρια της πρωτεΐνης βρίσκονται στον κρόκο.

Αλλά τα υγιεινά χαρακτηριστικά του κρόκου δεν σταματούν εδώ καθώς περιέχει και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη D, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Β, το σελήνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, και ο φώσφορος. Οι πιο πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι η χοληστερόλη στο αίμα δεν ανεβαίνει από την κατανάλωση αυγών, όταν φυσικά υπάρχει έλεγχος στην ποσότητα.

Διαβάστε ακόμα στο health4you

Πατάτες τηγανητές: Και όμως είναι υγιεινές και για τους ενήλικες

Ποια χρωματιστά φρούτα μας θωρακίζουν από το εγκεφαλικό;

Ποια φαγητά μας προκαλούν ημικρανίες;

Το fast food ζημιώνει συνολικά την υγεία μας

5 σημαντικοί λόγοι για να μην ξαναπετάξετε το κουκούτσι του αβοκάντο