Oι σπόροι  του κουκουναριού αποτελούν ένα είδος ξηρού καρπού με πολλές και σημαντικές θρεπτικές ιδιότητες.  Περιέχουν ω3 λιπαρά, φυτικές ίνες καθώς επίσης και σίδηρο, το μαγγάνιο, φώσφορο και  ψευδάργυρο. Επίσης είναι μια καλή φυσική πηγή βιταμινών Ε και Β και είναι κατάλληλοι και για όσους δεν επιτρέπεται να καταναλώσουν γλουτένη.

Έχουν υψηλή ενεργειακή αξία, αφού 100 γρ. κουκουνάρι προσδίδει 570 θερμίδες γιαυτό χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα.Oι σπόροι του κουκουναριού τρώγονται συνήθως ωμοί ή ψημένοι και χρησιμοποιούνται πολύ στη μαγειρική, ειδικά σε σαλάτες, μαζί με κρέας, σε σάλτσες αλλά και σε διάφορα γλυκίσματα.Εσείς μπορείτε πάντως  να συνδυάσετε τους σπόρους μαζί με αποξηραμένα φρούτα (π.χ σταφίδες ) για να έχετε πάντα μαζί σας ένα ένα πολύ υγιεινό και γευστικό σνακ.

Τα οφέλη από την κατανάλωση των σπόρων των κουκουναριών στην διατροφή σας είναι πολλά. Ακολουθούν τα κυριότερα:

• Περιορίζουν την όρεξη και προσφέρουν ενέργεια
• Έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες και βοηθούν να έχουμε υγιές δέρμα
• Είναι πλούσιοι  σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητες για την ομαλή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού και ω-3 λιπαρά οξέα, που είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Ενισχύουν την λειτουργία της όρασης
• Βοηθούν στην μείωση της LDL χοληστερόλης, στα πλαίσια συγκεκριμένης διατροφής
• Βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καταπολεμούν, την αναιμία και την αρτηριοσκλήρωση.
• Αποτελούν καλή επιλογή σε περιπτώσεις οστεοπόρωσης και απασβέστωσης των οστών.