Σχετικά Άρθρα
Το Τέμπε είναι ένα ζυμούμενο προϊόν σόγιας, πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ωφέλιμα βακτήρια. Έχει μία ξεχωριστή επίγευση ξηρών καρπών (θυμίζει περισσότερο καρύδι συγκεκριμένα) και μανιταριού.
Έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την χοληστερίνη, αυξάνει την οστική μάζα, μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και ενισχύει την μυϊκή αποκατάσταση. Επιπλέον αυτών των οφελών, περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμινών Β5, Β6, Β3 και Β2 και μικρές ποσότητες Β12. Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο και ισοφλαβόνες.
Το Τέμπε παράγεται με μία φυσική διαδικασία ζύμωσης, που περιλαμβάνει φασόλια σόγιας (ή άλλα όσπρια και δημητριακά) και τον μύκητα Oligosporus Rhizopus.
Τα φασόλια μαγειρεύονται και ανακατεύονται με τον μύκητα, και ύστερα αφήνονται να ζυμωθούν για 24-36 ώρες, οπότε και τα φασόλια δένονται από ένα μυκήλιο, σε μία συμπαγή πλάκα.
Αισθητική φλεβολογία: αυτά που πρέπει να γνωρίζετε
Καρκίνος του παγκρέατος: Nεότερα δεδομένα
Υγεία Πτολεμαΐδας: Σύγχρονες απεικονιστικές εξετάσεις για τον καρκίνο του μαστού
