Η επιστημονική κοινότητα με καινούριες μελέτες επιβεβαιώνει την αξία της Μεσογειακής διατροφής, η οποία συσχετίζεται με λιγότερα εμφράγματα, μικρότερο κίνδυνος εμφάνισης διάφορων μορφών καρκίνου και αυξημένο προσδόκιμο επιβίωσης.

άλιστα, ενισχύοντας την αξία της μεσογειακής διατροφής, παρουσιάστηκε έρευνα σχετικά με τη Μεσογειακή διατροφή και την πρόληψη της ασθένειας Αλτσχάιμερ σε πρόσφατο πανευρωπαϊκο καρδιολογικο συνεδρίο. Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης σε δείγμα 2.258 ατόμων, αποδείχτηκε ότι όσοι ακολούθησαν πιστά το μεσογειακό τρόπο διατροφής είχαν 40% μικρότερο κίνδυνο προσβολής από τη νόσο Αλτσχάιμερ σε σύγκριση με αυτούς που είχαν μια συνηθισμένη Αμερικάνικη διατροφή.

Φυσικά το κύριο χαρακτηριστικό της μεσογειακής διατροφής είναι το ελαιόλαδο και τα οφέλη του, άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι η δράση του ελαιολάδου έχει κεντρίσει και το ενδιαφέρον της βιομηχανίας τροφίμων.  Μάλιστα, η παρουσία του ελαιόλαδου στα τρόφιμα, έχει και άλλα οφέλη  που δεν είναι τόσο γνωστά. Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry έδειξε ότι μία ουσία που υπάρχει στο ελαιόλαδο η ελευρωπαΐνη, φαίνεται να αυξάνει την κινητικότητα ενός ενζύμου στον οργανισμός μας, την πεψίνη, η οποία ευθύνεται για την πέψη της πρωτεΐνης. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι η άφθονη πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας των τροφών μεταβολίζεται καλύτερα με την παρουσία του ελαιολάδου στο ίδιο το τρόφιμο.

Τα ευεργετικά οφέλη του ελαιολάδου δεν σταματούν εδώ, καθώς φαίνεται ότι οι άνθρωποι που το χρησιμοποιούν καθημερινά και κυρίως αντικαθιστώντας άλλα λιπαρά της διατροφής τους με ελαιόλαδο, εμφανίζουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακής νόσου, αθηροσκλήρωσης, διαβήτη, καρκίνου του παχέος εντέρου και άσθματος. Οι μελέτες αποκαλύπτουν ότι άνθρωποι που έπασχαν από υπερλιπιδαιμίες, όταν μείωσαν το κορεσμένο λίπος από τη διατροφή τους και το αντικατέστησαν με ελαιόλαδο μειώθηκαν κατά μέσο όρο τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης τους κατά 13% και της LDL («κακή χοληστερόλη») κατά 18%.

Άλλωστε, ας μην ξεχνάμε ότι και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στα «12 βήματα για υγιεινή διατροφή» συστήνει τον έλεγχο της κατανάλωσης λίπους καθώς και την αντίσταση των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα φυτικά έλαια, όπως είναι το ελαιόλαδο.