Η τάση αυτή αναπτύχθηκε από απόψεις που κυκλοφορούν τα τελευταία χρόνια και αναφέρουν πως το αγελαδινό γάλα δημιουργεί αναρίθμητες αλλεργίες ενώ παράλληλα το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου δεν μπορεί να το μεταβολίσει. 

Έτσι, οι γονείς έχουν στραφεί σε γάλατα που φτιάχνονται από καρύδα, αμύγδαλα ή σόγια, τα οποία θεωρούν περισσότερα εύπεπτα. Μια νέα έρευνα πάντως, έρχεται να κατακρίνει αυτή τη στάση υποστηρίζοντας πώς μόνο το αγελαδινό γάλα… απογειώνει το ύψος των παιδιών!Όπως αναφέρει όσο περισσότερο μη αγελαδινό γάλα φυτικής προέλευσης πίνει ένα παιδί, τόσο πιο κοντό γίνεται. Για κάθε ποτήρι μη αγελαδινού γάλατος που πίνει ένα παιδί καθημερινά, γίνεται κατά μέσο όρο 0,4 εκατοστά πιο κοντό από το μέσο όρο για την ηλικία του. Από την άλλη, για κάθε ποτήρι αγελαδινού γάλατος τη μέρα, ένα παιδί έχει 0,2 εκατοστά μεγαλύτερο ύψος από το μέσο όρο των συνομηλίκων του.

Η μέση διαφορά ύψους ανάμεσα σε ένα παιδί που κάθε μέρα πίνει τρία ποτήρια (ή φλιτζάνια) αγελαδινού γάλατος και σε ένα παιδί που πίνει την ίδια ποσότητα γάλατος αλλά όχι αγελαδινού, είναι 1,5 εκατοστά υπέρ του πρώτου. Αλλά και τα παιδιά που πίνουν ένα συνδυασμό αγελαδινού και άλλου γάλατος, έχουν μικρότερο ύψος από το μέσο όρο.

Όσον αφορά την αιτία που το μη αγελαδινό γάλα υστερεί στο θέμα του ύψους, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι αυτό συμβαίνει, επειδή δεν διαθέτει τις ίδιες πρωτεΐνες και λίπη με το αγελαδινό. Δύο ποτήρια αγελαδινού γάλατος περιέχουν περίπου 16 γραμμάρια πρωτεϊνών, που καλύπτουν κατά 100% τις ημερήσιες πρωτεϊνικές ανάγκες ενός τρίχρονου παιδιού. Συγκριτικά, δύο ποτήρια γάλατος αμυγδάλου περιέχουν μόνο τέσσερα γραμμάρια πρωτεϊνών, δηλαδή το 25% των καθημερινών αναγκών σε πρωτεΐνες ενός μικρού παιδιού. Σημειώνεται, πως το ύψος και το βάρος αποτελούν τους δύο σημαντικούς δείκτες ανάπτυξης σε ένα βρέφος και ένα νήπιο.

Η 'έρευνα εκπονήθηκε από ερευνητές του Νοσοκομείου του Αγίου Μιχαήλ στο Τορόντο, με επικεφαλής τον παιδίατρο δρα Τζόναθον Μακγκουάιρ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφολογίας "American Journal of Clinical Nutrition".