Οι πολυφαινόλες αποτελούν μία κατηγορία οργανικών χημικών ουσιών, οι οποίες χαρακτηρίζονται από την παρουσία πολλών δομικών μονάδων φαινόλης. Υπάρχουν στη φύση περισσότερες από 500 διαφορετικές πολυφαινόλες.

Οι πολυφαινόλες διευκολύνουν τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας με αυτό τον τρόπο της πίεση του αίματος και κατά συνέπεια τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και άλλων συναφών καρδιακών προβλημάτων που προκαλούνται από την υπέρταση.

Στον πίνακα που ακολουθεί θα δείτε από ποιες τροφές μπορείτε να πάρετε τις περισσότερες πολυφαινόλες.

Τροφές

Φρούτα

πορτοκάλι, μήλο, σταφύλι, ροδάκινο, γκρέιπφρουτ, κεράσι, μύρτιλο, ρόδι, σμέουρο, κράνμπερι, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, βατόμουρο, φράουλα, βερίκοκο

Λαχανικά

σπανάκι, κρεμμύδι, εσαλότ, πατάτα, ελιά, αγκινάρα, μπρόκολο, σπαράγγι, καρότο

Δημητριακά ολικής άλεσης

σιτάρι, σίκαλη, βρόμη και τα άλευρά τους

Ξηροί καρποί, σπόροι και όσπρια

σόγια, φασόλια, κάστανα, φουντούκια, πεκάν, αμύγδαλα, καρύδια, λιναρόσπορος

Ποτά και ροφήματα

καφές, τσάι, κόκκινο κρασί

Έλαια 

ελαιόλαδο, σησαμέλαιο

Μπαχαρικά και βότανα

κακάο, κάππαρη, σαφράν, ρίγανη, δεντρολίβανο, γαρίφαλο, μέντα, γλυκάνισο, φασκόμηλο, δυόσμος, θυμάρι, βασιλικός, κάρι, τζίντζερ, κύμινο, κανέλα.