Όταν όμως έρχεται η ώρα η γρήγορη, που θέλετε απλώς να ψήσετε ένα φιλέτο, πώς θα το διατηρήσετε ζουμερό;
Τα ακόλουθα tipsθα σας βοηθήσουν να απολαμβάνετε ζουμερό και καθόλου βαρετό κοτόπουλο:
1. Μαγειρέψτε το με την πέτσα και τα κόκκαλα. Αυτό δεν σημαίνει πως θα φάτε την πέτσα αλλά το να προηγηθεί η διαδικασία μαγειρέματος με αυτό τον τρόπο, σημαίνει πως τα υγρά θα παραμείνουν εκεί εγκλωβισμένα και το φιλέτο θα πάρει νοστιμιά από το κόκκαλο. Στη συνέχεια μπορείτε να προχωρήσετε στο φιλετάρισμα.
2. Δοκιμάστε να το ψήσετε σε λαδόκολλα που την έχετε κλείσει καλά. Έτσι δημιουργείτε μια μικρή «χύτρα» και το κοτόπουλο γίνεται πολύ τρυφερό.
3. Να το μαρινάρετε πρώτα: Στη μαρινάδα σας, αν θέλετε το κοτόπουλο πραγματικά να μαλακώσει θα πρέπει να βάλετε τζίντζερ και τσίλι, καστανή ζάχαρη και αλάτι. Μάλιστα, οι σεφ υποστηρίζουν ότι η προσθήκη αλατιού στο κοτόπουλο, είτε μέσω μαρινάδας, είτε μόνο του, είναι το κλειδί για ζουμερό κοτόπουλο!
To διαβάσαμε στο newwoman