Τα σχολεία σε συνεργασία με τη μαθητική κοινότητα και τους γονείς τους θα πρέπει να προάγουν και να επιλέγουν την πιο κατάλληλη και υγιεινή διατροφή ακολουθώντας τις τελευταίες διεθνείς συστάσεις με βάση την ηλικία. Η σχολική διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και ψωμί ολικής άλεσης, καθώς και γαλακτοκομικά με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά. Ειδικά για τους εφήβους συνιστάται περιορισμός της κατανάλωσης λίπους (τροφές με κορεσμένα λιπαρά οξέα και trans-λιπαρά), χοληστερόλης, ζάχαρης, νατρίου και επεξεργασμένων δημητριακών. Συνιστάται αντικατάσταση ανθρακούχων ποτών από γάλα με χαμηλά λιπαρά ή, όπου υπάρχει δυνατότητα, και από χυμούς φρέσκων φρούτων. Επιπλέον, θα πρέπει να εξασφαλίζεται ότι οι τροφές και τα ποτά που πωλούνται στα κυλικεία, στις καντίνες, σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης, σε ενδοσχολικά καταστήματα και σε σχολικές δραστηριότητες πληρούν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής και τα σύμφωνα με τις παραπάνω συστάσεις.

Ποιοι θα πρέπει να είναι οι στόχοι;

Χρειάζεται συστηματική προσέγγιση των μαθητών με σκοπό:

• Την ενθάρρυνση σε συμμετοχή στη σχολική διατροφή.
• Την παροχή θρεπτικών και ελκυστικών για τα παιδιά σχολικών γευμάτων ακόμη και σε όσα που παρέχονται σε εξωσχολικές δραστηριότητες.
• Τη δημιουργία κατάλληλου κλίματος που να ευνοεί την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων και όχι να τη στιγματίζει.
• Τη δημιουργία άμεσα διαθέσιμων χώρων στους μαθητές για την παροχή τέτοιων τροφών.
• Τη δημιουργία κατάλληλου κλίματος που ενθαρρύνει την υγιή εικόνα του σώματος σε όλους τους μαθητές και δασκάλους αποτρέποντας πειράγματα σχετικά με το βάρος.
• Τη διδασκαλία μαθητών για τη σωστή διατροφή από την προσχολική ηλικία και σε όλο το δημοτικό χρησιμοποιώντας οργανωμένα και διαδοχικά σεμινάρια για την  υγιεινή διατροφή και την άθληση βασισμένα σε εθνικά πρότυπα και σύμφωνα με διεθνείς συστάσεις.
• Τη διδασκαλία με τη χρήση διαδραστικού διδακτικού υλικού μέσα στην τάξη, που να ενθαρρύνει τη συμμετοχή όλων των μαθητών με παραδείγματα που να αφορούν στην καθημερινή τους ζωή και εμπειρίες.
• Επιπλέον, η εκπαίδευση υγιεινής διατροφής στο σχολείο μπορεί να συντονιστεί από τους υπεύθυνους για τη σχολική υγεία σε κάθε σχολείο, οργανώνοντας εκπαιδευτικά μαθήματα με διαλέξεις σε γονείς και δασκάλους. Παράλληλα, το σχολείο θα πρέπει να φροντίζει να συμμετέχουν όλοι οι μαθητές σε καθημερινή άθληση διάρκειας τουλάχιστον 60 λεπτών.

Αίγλη Ζέλλου
Παιδίατρος – Γαστρεντερολόγος, Διευθύντρια Παιδογαστρεντερολογικού Τμήματος Παίδων ΜΗΤΕΡΑ