Σύνθετοι υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι μόνο μερικά από τα συστατικά που προσφέρουν τα όσπρια στον οργανισμό. Παράλληλα, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι συμβάλλουν στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες) συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου και τον κορεσμό.

Τα όσπρια αποτελούν μια πολύ οικονομική και ποιοτική πηγή πρωτεΐνης, αφού περιέχουν σχεδόν διπλάσιες πρωτεΐνες σε σχέση με τα σιτηρά, ενώ δεν περιέχουν γλουτένη οπότε είναι κατάλληλα και για άτομα με δυσανεξία.

Όσο για τις θερμίδες που σας δίνουν ο πίνακας είναι ενδεικτικός:

Κουκιά ξερά γιαχνί - Μερίδα 420 Θερμίδες

Κουκιά ξερά νερόβραστα- Μερίδα 326 Θερμίδες

Κουκιά ξερά ωμά- 1κιλό 3386 Θερμίδες

Μαυρομάτικα γιαχνί - Μερίδα 530 Θερμίδες

Μαυρομάτικα νερόβραστα- Μερίδα 330 Θερμίδες

Μπιζέλια ξερά γιαχνί- Μερίδα 423 Θερμίδες

Μπιζέλια ξερά νερόβραστα- 1κιλό 3400 Θερμίδες

Μπιζέλια ξερά σαλάτα- Μερίδα 402 Θερμίδες

Μπιζέλια ξερά σούπα- Μερίδα 430 Θερμίδες

Ρεβίθια νερόβραστα- Μερίδα 179 Θερμίδες

Ρεβίθια ξερά ωμά- 1κιλό 3605 Θερμίδες

Ρεβίθια χούμους- Μερίδα 540 Θερμίδες

Φάβα- Κουτάλι Σούπας 76 Θερμίδες

Φάβα βρασμένη, χωρίς λάδι- 1κιλό 3455 Θερμίδες

Φάβα με λάδι- Μερίδα 300 Θερμίδες

Φακή νερόβραστη- 1κιλό 3400 Θερμίδες

Φακή σούπα - Μερίδα 424 Θερμίδες

Φασολάδα- Μερίδα 467 Θερμίδες

Φασόλια ξερά γιαχνί- Μερίδα 422 Θερμίδες

Φασόλια ξερά κονσέρβας με ντομάτα (425 γρμ.) 510 Θερμίδες

Φασόλια ξερά κονσέρβας με χοιρινό και σάλτσα ντομάτας- 1κιλό 1221 Θερμίδες

Φασόλια ξερά νερόβραστα- 1κιλό 3460 Θερμίδες.

Μερικές συμβουλές για να αποκομίσετε τα μέγιστα από τα όσπρια και να τα εντάξετε πιο συχνά στη διατροφή σας:

• Προσθέστε όσπρια στις σαλάτες σας. Για παράδειγμα, φτιάξτε μια ευφάνταστη φακοσαλάτα, σαλάτα με χάντρες ή μαυρομάτικα φασόλια, ρεβιθάδα ή ακόμα και πουρέ με βάση τα όσπρια σαν ντιπ για τα λαχανικά ή τα κράκερ σας.

• Για να περιορίσετε τα συμπτώματα δυσφορίας που ενδέχεται να σας προκαλούν, μουλιάστε τα από το προηγούμενο βράδυ (αλλάζοντας τακτικά το νερό αν μπορείτε) και πετάξτε το πρώτο νερό όταν τα βράζετε.

Διαβάστε επίσης στο health4you

• Τα θαυματουργά ροδάκινα
• Τρία τρόφιμα για ατσαλένια καρδιά
• Αβοκάντο, το εξωτικό φρούτο που προστατεύει τον οργανισμό