Και τα δύο μέρη του αυγού είναι θρεπτικά και χρήσιμα για την υγεία μας. Ας δούμε τι προσφέρει στον οργανισμό το κάθε μέρος του αυγού.

Διατροφική αξία από το ασπράδι

Τα ασπράδια αυγών έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη και για το λόγο αυτό είναι διαδεδομένη η χρήση τους στη δίαιτα. Παράλληλα, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.

Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών, την παραγωγή ενζύμων και ορμονών και την υποστήριξη της συνολικής ανάπτυξης. Στο πρωινό είναι καλό να τα συνδυάζεται και με βρώμη και άλλα θρεπτικά συστατικά για ένα πλήρες διατροφικό αποτέλεσμα.

Διατροφική αξία από τον κρόκο

Ο κρόκος περιέχει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν στο αυγό. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης D, βιταμίνης Ε και βιταμίνης Κ, καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως η Β12 και το φυλλικό οξύ. Επιπλέον, παρέχει μέταλλα όπως σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Ωστόσο, οι κρόκοι έχουν περισσότερα ακόρεστα λιπαρά, θερμίδες και χοληστερόλη. Η περιεκτικότητά του είναι περίπου 4 γραμμάρια λίπους ανά αβγό, από το οποίο μόνο το 1,5 γραμμάριο είναι κορεσμένο και όχι καλό λίπος. Το υπόλοιπο μέρος αποτελείται από μη κορεσμένα λιπαρά, που είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό. Το επίπεδο χοληστερίνης του κρόκου είναι πολύ χαμηλό, επομένως δεν είναι βλαβερό για τους υγιείς ανθρώπους. Άτομα που πρέπει να προσέχουν τη χοληστερίνη τους μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν τέτοιες τροφές.

Ο κρόκος περιέχει επίσης, μια ουσία που ονομάζεται χολίνη, εξαιρετική για την υγεία του εγκεφάλου, για τη μνήμη και για την καταπολέμηση ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ ή η άνοια.

Πώς πρέπει να τρώμε τα αυγά;

Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία μπορείτε να τρώτε ένα αυγό ή δύο ασπράδια αυγών την ημέρα.

Αυτό βέβαια μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το τι άλλο καταναλώνετε εκείνη την ημέρα. Εάν τρώτε τρόφιμα που δεν έχουν πολλή χοληστερόλη ή πρωτεΐνη, θα μπορούσατε να προσθέσετε περισσότερα αυγά.

Η πρωτεΐνη και τα υγιεινά λιπαρά σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.