Τα κολοκυθάκια έχουν τρυφερή υφή με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και μόλις 21 θερμίδες ανά φλιτζάνι, γεγονός που τα κάνει λίαν ευπρόσδεκτα σε μια διατροφή ελεγχόμενων θερμίδων.  Γνωρίζετε όμως πόσο θρεπτικά είναι;

Έχουν βιταμίνη C

Τα κολοκυθάκια χρησιμεύουν ως μια καλή πηγή βιταμίνης C. Ως υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C διαλύεται στα υγρά του σώματος και προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι πολύ δραστικές ενώσεις που οξειδώνουν το DNA, τα λιπίδια και τις πρωτεΐνες, προκαλώντας κυτταρικές βλάβες. Η πρόσληψη βιταμίνης C στη διατροφή βοηθά επίσης στην επικοινωνία των νευρικών κυττάρων, βοηθά το σώμα να μεταβολίζει τη χοληστερόλη και κρατά τους ιστούς ισχυρούς.
Ενα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι περιέχει 22 mg βιταμίνης C που αποτελούν το 24% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και το 29% για τις γυναίκες.

Λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη

Τα κολοκυθάκια παρέχουν επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο φυτοθρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην οικογένεια των καροτενοειδών που είναι η ίδια οικογένεια θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνει το βήτα-καροτένιο, μια πηγή της βιταμίνης Α. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη προωθούν την υγιή όραση, φιλτράρουν τις ακτίνες του φωτός που μπαίνουν στα μάτια και βοηθούν να εξασφαλιστεί ότι οι βλαβερές ακτίνες δεν μπορούν να βλάψουν τους ιστούς των ματιών.

Η πρόσληψη τουλάχιστον 6 mg λουτεΐνης και ζεαξανθίνης μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο για την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, μιας ασθένειας των ματιών που οδηγεί στην τύφλωση και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι προσφέρει 2,6 mg λουτεΐνης και ζεαξανθίνης.

Μαγγάνιο

Η κατανάλωση των κολοκυθιών ενισχύει επίσης την πρόσληψη του μαγγανίου, ενός βασικού μετάλλου. Όπως η βιταμίνη C, έτσι και το μαγγάνιο προστατεύει τους ιστούς από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Υποστηρίζει τη λειτουργία των γλυκοζυλοτρανσφερασών, μίας οικογένειας πρωτεϊνών που προάγουν την υγιή ανάπτυξη οστίτη ιστού (του ιστού που βρίσκεται στα οστά).

Το μαγγάνιο βοηθά, επίσης, το σώμα να παράγει κολλαγόνο απαραίτητο για την αποτελεσματική επούλωση των πληγών. Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι μπορεί να υπερηφανεύεται ότι διαθέτει 0,22 mg μαγγανίου, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχει το 12% και το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για γυναίκες και άνδρες αντίστοιχα.

Διαβάστε ακόμα στο health4you

Άνδρες: Καλύτερο σπέρμα με αυτή τη διατροφή

Τα φρούτα που θα σας αδυνατίσουν φέτος το καλοκαίρι

Πατάτες τηγανητές: Και όμως είναι υγιεινές και για τους ενήλικες

Τρία φρούτα που νικούν τους πόνους στα οστά