Πρόκειται για δίκοκκο σιτάρι, ένα είδος δηµητριακού, όπως και τα άλλα είδη σιτηρών και όχι κάποια ποικιλία. Θεωρείται μια από τις αρχαιότερες τροφές που καλλιεργήθηκαν και μάλιστα υπάρχουν ιστορικές αναφορές για το συγκεκριμένο σιτάρι από την εποχή του Ηρόδοτου.Η θρεπτική του αξία είναι διαχρονική και ουδείς μπορεί να την αμφισβητήσει, η ετυμολογία της λέξης “ζείδωρος” –δηλ.αυτός που δωρίζει ζωή προέρχεται από αυτό το δημητριακό.

Διαβάστε τα σημαντικά διατροφικά οφέλη του σιταριού ζέας και την επόμενη φορά κάντε την κατάλληλη επιλογή:

• Περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά και υψηλά ποσοστά (20%) του βασικού αμινοξέος λυσίνη, το οποίο βοηθά τον οργανισμό στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην παραγωγή ενζύμων

• Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχει διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ρυθμίζουν το σάκχαρο του αίματος.

• Είναι πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες και γενικά προάγουν την καλή κατάσταση του οργανισμού.

• Περιέχει βιταμίνη Α, θειαμίνη και βιταμίνες της ομάδας Β, [ριμποφλαβίνη, (Β2), νιασίνη(Β3), παντοθενικό οξύ(Β5), βιταμίνη (Β6)], φολικό οξύ, βιταμίνη Ε, και βιταμίνης Κ

• Περιέχει πολλές φυτικές ίνες που σας χορταίνουν και κάνουν κάλο στο μεταβολισμό σας.

• Αποτελεί μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης και λίγες θερμίδες και ελάχιστα λιπαρά (μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο σιτάρι ζέας προσφέρει μόλις 100 θερμίδες).

• Είναι η ιδανική επιλογή για μια σωστή διατροφή καθώς μόλις ένα φλιτζάνι σας δίνει το 24% της περιεκτικότητας σε σίδηρο που χρειάζεται το σώμα σας καθημερινά. Περιέχει επίσης φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και βιταμίνη Β3.