Λαγάνα με ντοματίνια και χοντρό αλάτι

Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018 08:29

Η λαγάνα της Καθαρά Δευτέρας δεν λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι.

Σχετικά Άρθρα

Υλικά

4 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ.

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.γ. αλάτι

4 κ.σ. ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα και για το ταψί)

1 1/2 φλιτζάνι περίπου νερό χλιαρό

500 γρ. τοματίνια

δεντρολίβανο φρέσκο η αποξηραμένο

1 κ.σ. αλάτι χοντρό

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα. Στη μέση κάνουμε μία λακουβίτσα και προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε ένα- δυο λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και τις 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με το χέρι ή με το ειδικό εξάρτημα του μίξερ.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο (για μέγεθος υπολόγισε το μεγάλο ταψί του φούρνου).

Απλώνουμε στο ταψί τη ζύμη με βρεγμένα ή λαδωμένα χέρια, όσο πιο λεπτή μπορούμε. Σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά ακόμη.

Σκορπίζουμε από πάνω τα φυλλαράκια του δεντρολίβανου. Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα αραδιάζουμε πάνω στη ζύμη με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και σχηματίζουμε ανάμεσα λακουβίτσες με τα δάχτυλα μας. Μην το αντικαταστήσετε με ψιλό, είναι μεγάλη η διαφορά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200° για 25 περίπου λεπτά.

Ετικέτες