Οι περισσότεροι την γνωρίζουμε από τη δημοφιλή φράση «γλιστρίδα έφαγες» (επειδή σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, η κατανάλωση γλιστρίδας προκαλεί ευφράδεια και ταχύτητα λόγου), και ίσως αγνοούμε πως πρόκειται για ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που αξίζει μια θέση στο τραπέζι μας.

Έχει αναφερθεί πως χρησιμοποιήθηκε στην αρχαιότητα ως φάρμακο για πολλές παθήσεις ενώ ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για θεραπεία πονοκεφάλων, δυσεντερίας, δάγκωμα φιδιών, θεραπεία παθήσεων του ουροποιητικού συστήματος, αναλγητικό καταπραϋντικό, αντιπυρετικό και αντί-υπερτασικό. Η γλιστρίδα άλλωστε είναι γνωστό πως είναι ένα σημαντικό φυτό για τη θεραπεία των προβλημάτων του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος.

Η γλιστρίδα έχει μεγάλη περιεκτικότητα στα πολύτιμα ω3-λιπαρά οξέα. Τα 100 g. γλιστρίδας περιέχουν 400 mg. ω3 φυτικού λιπαρού οξέος που ονομάζεται άλφα-λινολεϊνικό ή LΝΑ, διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ω3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια. Επίσηςε έχει ελάχιστες θερμίδες.

Επιπλέον τα 100 γραμμάρια γλιστρίδας περιέχουν 93% νερό και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως:

Βιταμίνη Α (από βήτα-καροτένιο): το 44% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Παροχής (ΣΗΠ).

Βιταμίνη C: το 35% της ΣΗΠ.

Μαγνήσιο: το 17% της ΣΗΠ.

Μαγγάνιο: το 13% της ΣΗΠ.

Κάλιο: Η γλιστρίδα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κάλιο περιέχοντας 494 mg ανά 100 γραμμάρια που αντιστοιχούν στο 11% της Συνιστώμενης Ημερήσιας Παροχής.

Σίδηρος: 25%της ΣΗΠ.

Ασβέστιο: 7% της ΣΗΠ.

Χαλκός: 7% της ΣΗΠ.

Ξεκινήστε να καταναλώνετε γλιστρίδα καθώς είναι μια καλή πρόταση για την σαλάτα ή το ορεκτικό σας, είναι αλμυρόξινη όταν είναι ωμή ενώ εναλλακτικά μπορείτε να την καταναλώσετε και βρασμένη.