Επίσης συνδέεται με τη  μείωση της χοληστερόλης, ενώ στο σησαμέλαιο αποδίδεται αντιυπερτασική δράση. Στο σουσάμι περιέχονται βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, νιασίνη), ενώ το έλαιό του περιέχει άφθονη αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, κυρίως με τη μορφή της γ – τοκοφερόλης.

Τα βασικά θρεπτικά συστατικά

Τα κυριότερα μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σουσάμι είναι το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο.

Ταχίνι, σουσάμι και χαλβάς είναι γεμάτα ευεργετικά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό που ίσως δεν ξέρετε είναι πως το έλαιο του σουσαμιού προσεγγίζει την θρεπτική αξία του ελαιόλαδου. Το σουσάμι περιέχει φυτικές πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη και η αργινίνη, αλλά είναι φτωχό σε λυσίνη. Επομένως συνδυαζόμενο με τρόφιμα που περιέχουν λυσίνη, όπως τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, η πρωτεΐνη που προκύπτει είναι υψηλότερης βιολογικής αξίας.

Τέλος, τα μεγάλα ποσοστά θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στον σπόρο του σουσαμιού, όπως ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και ο φώσφορος, μπορούν να θωρακίσουν σημαντικά την υγεία των οστών.

Θα πρέπει όμως να θυμάστε πως τροφές όπως το σουσάμι και ο χαλβάς είναι τροφές με πολλές θερμίδες και καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο και χωρίς υπερβολές.