Το κακάο προφυλάσσει από ασθένειες και γήρανση, περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, αποτρέποντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύοντας έτσι από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση. Μάλιστα μελέτη του Πανεπιστημίου Κορνέλ στη Νέα Υόρκη, δείχνει ότι μία κούπα κακάο έχει διπλάσια αντιοξειδωτική δράση από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, τριπλάσια από το ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι και πενταπλάσια από ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Προστατεύει και την καρδιά καθώς αποτελεί σημαντική πηγή πολυφαινολών, ουσιών με αντιοξειδωτική δράση. Οι πολυφαινόλες προστατεύουν από την εμφάνιση και ανάπτυξη αθηρωματικών βλαβών στα ανθρώπινα αιμοφόρα αγγεία προστατεύοντας έτσι το καρδιαγγειακό σύστημα. Βελτιώνει τη διάθεση μιας και περιέχει διάφορα αλκαλοειδή και θεοβρωμίνη, έναν μεταβολίτη της καφεΐνης. Διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα δρώντας ως διουρητικό. Κατά την κατανάλωσή του εκκρίνονται από τον εγκέφαλο ενδορφίνες, ουσίες με αναλγητικές ιδιότητες που βελτιώνουν την ψυχική διάθεση. Επιπλέον εκκρίνεται σεροτονίνη, ουσία με αντικαταθλιπτική δράση. Αν τα καταφέρετε πιείτε το σκέτο, χωρίς ζάχαρη, και επιλέξετε βιολογικό κακάο με υψηλή περιεκτικότητα έως και 70%.

Και λίγη μαύρη σοκολάτα.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο της σοκολάτας, συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Συντήρηση της σοκολάτας

Η σοκολάτα διατηρείται περίπου ένα χρόνο στο ντουλάπι της κουζίνας σε θερμοκρασία 20οC. Πρέπει να είναι αεροστεγώς κλεισμένη γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφά μυρωδιές από τα τρόφιμα. Το ψυγείο δεν είναι το πιο κατάλληλο μέρος για να διατηρήσουμε τη σοκολάτα γιατί έχει αρκετή υγρασία.

Διαβάστε ακόμα στο health4you

10 τροφές που θα σας θωρακίσουν από την εμφάνιση καρκίνου

Γιατί να φυτέψω ρίγανη στο μπαλκόνι μου;

14 τρόφιμα που καθαρίζουν το συκώτι

Μήπως σας λείπει μαγνήσιο; Δείτε τα 16 συμπτώματα της έλλειψης του

Ρόδι…το ευεργετικό!