Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσε στο BBC, μια ομάδα γιατρών δημοσίευσε άρθρο στην British Medical Journal Case Reports, όπου επισημαίνει ότι η αυξημένη δημοφιλία του σούσι στις δυτικές χώρες μπορεί να κρύβεται, εν μέρει, πίσω από αυτή την αύξηση των συγκεκριμένων λοιμώξεων.

Οι ειδικοί ανέφεραν ως παράδειγμα έναν νεαρό από τη Λισσαβώνα, ο οποίος είχε παρασιτικές προνύμφες στα τοιχώματα του εντέρου του. Ο 32χρονος έφτασε στο νοσοκομείο μετά από έντονο στομαχόπονο, εμετούς και πυρετό που δεν υποχωρούσε. Οι γιατροί έκαναν εξέταση αίματος και έδειξε ήπια φλεγμονή και ευαισθησία στην περιοχή κάτω από τα πλευρά. Ο ασθενής ενημέρωσε για τη διατροφική του συνήθεια να καταναλώνει συχνά σούσι και εκείνοι στράφηκαν προς την πιθανότητα να έχει υποστεί ανισακίαση (δηλ. λοίμωξη που προκαλείται από το παράσιτο Anisakis simlex μετά την κατανάλωση ωμών ψαριών, όταν μολυσμένες προνύμφες από το ψάρι εγκαθίσταται στο έντερο).

Οι γιατροί εξέτασαν ενδοσκοπικά τον ασθενή εισάγοντας ένα μακρύ σωληνάκι με κάμερα μέσα στο στομάχι του και διαπίστωσαν πως όντως προνύμφες είχαν προσκολληθεί στην περιοχή ενός πρησμένου εντερικού τοιχώματος. Μόλις απομακρύνθηκαν οι προνύμφες με μια ειδική διαδικασία, τότε τα συμπτώματα και η φλεγμονή υποχώρησαν.

Οι περιπτώσεις ανισακίασης είναι φυσικά πιο συχνές στην Ιαπωνία αλλά οι ειδικοί τονίζουν πως πλέον εμφανίζονται όλο και συχνότερα σε δυτικές χώρες, σε σχέση με το παρελθόν. Το βρετανικό σύστημα υγείας αναφέρει στην ιστοσελίδα του πως και ο σολομός του Ατλαντικού και η θαλάσσια πέστροφα που ψαρεύεται στις θάλασσες και ποτάμια του Ηνωμένου Βασιλείου επίσης θεωρούνται επικίνδυνες τροφές για μόλυνση από παράσιτικούς οργανισμούς.

Φυσικά αυτό δεν σημαίνει πως η κατανάλωση του σούσι και των συγκεκριμένων ψαριών θα πρέπει να διακοπεί αλλά οι επιστήμονες τονίζουν την ανάγκη να είναι ο καταναλωτής πολύ προσεκτικός με την επιλογή των εστιατορίων με σούσι και θαλασσινά.